مطاعم البندقية على قناة Travel Channel
البندقية، المدينة الساحرة الواقعة في شمال شرق إيطاليا، لا تشتهر فقط بقنواتها وقواربها وهندستها المعمارية التاريخية، بل تشتهر أيضًا بمشهدها الطهوي النابض بالحياة. من الأطباق الإيطالية التقليدية إلى أشهى المأكولات البحرية، تقدم البندقية مجموعة واسعة من خيارات تناول الطعام لإرضاء أي من عشاق الطعام. في هذه المقالة، سوف نستكشف بعض المطاعم الشهيرة في البندقية والتي تعد زيارة لا بد منها لكل من السكان المحليين والسياح.
Osteria Alle Testiere
يقع مطعم Osteria Alle Testiere في حي كاستيلو، وهو مطعم صغير ومريح متخصص في المأكولات البحرية. مع التركيز على المكونات الطازجة التي يتم الحصول عليها من البحر الأدرياتيكي القريب، يقدم هذا المطعم الساحر قائمة رائعة تتغير يوميًا. يضمن الشيف المتحمس والموظفون الودودون تجربة طعام لا تُنسى لكل ضيف.
نصيحة من الداخل: جرب طبقهم المميز، “سباجيتي مع المحار”، والذي غالبًا ما يُشاد به باعتباره أحد أفضل الأطباق في البندقية.
Antiche Carampane
بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن تذوق التقاليد الطهوية الفينيسية، فإن Antiche Carampane هو الخيار الأفضل. يقع هذا المطعم المملوك لعائلة بالقرب من جسر ريالتو، ويقدم المأكولات الفينيسية الكلاسيكية منذ أكثر من 30 عامًا. تتضمن القائمة أطباقًا مثل “Sarde in Saor” (سردين متبل)، و”Risotto al Nero di Seppia” (ريزوتو بحبر الحبار)، و”Baccalà Mantecato” (سمك القد المخفوق).
وجهة نظر الخبراء: وفقًا لناقد الطعام الشهير، جوزيبي سيبراني، “يعتبر Antiche Carampane جوهرة مخفية في البندقية، حيث يعرض النكهات الحقيقية للمطبخ الفينيسي”.
Taverna La Fenice
يقع Taverna La Fenice بالقرب من دار الأوبرا الشهيرة La Fenice، ويقدم مزيجًا من الأطباق الفينيسية والمتوسطية التقليدية. يتمتع هذا المطعم الأنيق والمريح بأجواء راقية، مما يجعله مثاليًا لعشاء رومانسي. تأكد من الاستمتاع بطبق “فريتو ميستو” الشهير، وهو مزيج شهي من المأكولات البحرية والخضروات المقلية.
لمحة محلية: تكشف الفنانة الفينيسية لوسيا سانتوريني، “إن مطعم لا فينيس لا يرضي براعم التذوق لديك فحسب، بل يغمرك أيضًا بالروح الفنية لمدينة البندقية”.
تراتوريا أنتيشي كارامباني
يعد مطعم تراتوريا أنتيشي كارامباني جوهرة طهي أخرى لا يمكن تفويتها. يقع هذا المطعم الساحر في منطقة سان بولو، ويقدم تجربة طعام فينيسية مريحة وأصيلة. تضم القائمة مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة، بما في ذلك “بيجولي في صلصة السالسا” (سباجيتي سميكة في صلصة الأنشوجة) و”سارديل في ساور” (سردين متبل).
توصية الشيف: يقول الشيف كارلو فافارو، “مطعم تراتوريا أنتيشي كارامباني هو المكان الذي يمكنك فيه حقًا الاستمتاع بالنكهات الخالدة للمطبخ الفينيسي في أجواء دافئة وجذابة”.
مطعم كوادري
بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن تجربة تناول طعام راقية مقترنة بإطلالات خلابة، يجب أن يكون مطعم كوادري على رأس القائمة. يقع هذا المطعم الحائز على نجمة ميشلان في ساحة سان ماركو، ويقدم مأكولات فينيسية مبتكرة من صنع الشيف الشهير سيلفيو جيافيدوني. يخلق التصميم الداخلي الأنيق والخدمة التي لا تشوبها شائبة والإطلالات المذهلة على الساحة جوًا ساحرًا حقًا.
المنظور المحلي: تعلن المؤرخة الفينيسية صوفيا بيانكي، “مطعم كوادري ليس مجرد مكان لتناول الطعام؛ إنه رحلة عبر التاريخ الغني ونكهات البندقية”.
القسم 2: استكشاف الأسواق المحلية
عند زيارة البندقية، يعد استكشاف الأسواق المحلية طريقة ممتازة لتغمر نفسك في ثقافة الطهي في المدينة واكتشاف المكونات الطازجة لمغامرات الطهي الخاصة بك. فيما يلي بعض الأسواق البارزة التي يجب عليك بالتأكيد التحقق منها:
سوق ريالتو
يعد سوق ريالتو التاريخي، الواقع بالقرب من جسر ريالتو، مركزًا مزدحمًا للأنشطة. مع أكشاكها النابضة بالحياة المليئة بالفواكه والخضروات والمأكولات البحرية والتوابل الملونة، فهي وليمة للحواس. تواصل مع البائعين المحليين وتذوق العينات واختر أفضل المنتجات لإنشاء أطباقك الخاصة على الطراز الفينيسي.
سوق سانت إيراسمو
إذا كنت تبحث عن الهروب من حشود السياح، فإن رحلة إلى سوق سانت إيراسمو موصى بها بشدة. يقع هذا السوق على جزيرة سانت إيراسمو، ويقدم مجموعة متنوعة من المنتجات العضوية الطازجة التي يزرعها المزارعون المحليون. جرب الخضروات والفواكه الموسمية، المعروفة بنكهتها وجودتها الاستثنائية.
القسم 3: التقاليد الطهوية الفينيسية
البندقية غنية بالتقاليد الطهوية التي تم تقديرها لقرون. فيما يلي بعض الجوانب المثيرة للاهتمام في المطبخ الفينيسي:
تشيتشيتي
تشيتشيتي، النسخة الفينيسية من المقبلات الإسبانية، هي أطباق صغيرة ولذيذة يتم الاستمتاع بها عادة مع كأس من النبيذ. يمكن أن تتنوع هذه الأطعمة الشهية من المأكولات البحرية إلى اللحوم المقددة، وغالبًا ما يتم تقديمها في “باكاري” (حانات النبيذ) التقليدية في جميع أنحاء المدينة. يعد تذوق سيكيتي طريقة ممتازة لتجربة النكهات المحلية والتواصل مع أهل البندقية.
بروسيكو
لا تكتمل زيارتك إلى البندقية دون الاستمتاع بكأس من بروسيكو. يُنتج بروسيكو في منطقة فينيتو القريبة، وهو نبيذ أبيض فوار معروف بشخصيته الخفيفة والمقرمشة. إن الاستمتاع بكأس من بروسيكو أثناء الاستمتاع بالقوارب التي تطفو على طول القنوات هو تجربة فينيسية بامتياز.
القسم 4: حلويات فينيسية لا تُنسى
أنهِ رحلتك الطهوية في البندقية بالاستمتاع ببعض الحلويات اللذيذة. إليك بعض الحلويات التي يجب عليك تجربتها:
تيراميسو
